Article paru en 1994-09-01Dossier thématique : TOXICOLOGIE
Auteur(s) : ROUSSELIN X., BOSIO E., FALCY M.
Editeur : CAHIERS DE NOTES DOCUMENTAIRES
N° Revue : 156
N° pages : 315-328

Description :

Le nombre de substances pour lesquelles l’odorat représente véritablement un élément de sécurité vis à vis du risque toxique est assez limité et cette sécurité olfactive peut être perturbée par des phénomènes d’accoutumance et des effets de masque. L’olfaction humaine est trop soumise à des variations diverses pour être un moyen fiable de détection ou d’alarme.

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