Article paru en 2015-11-01
Auteur(s) : PLUMEY L.
Editeur : PANORAMA DU MEDECIN
N° Revue : 75
N° pages : 23-24

Description :

Le Centre international de Recherche sur le Cancer, agence de l’Organisation mondiale de la Santé, a évalué la cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée. Les experts ont examiné plus de 800 études qui portaient sur l’association entre plusieurs types de cancers différents et la consommation de viande rouge ou de viande transformée dans de nombreux pays et populations aux habitudes alimentaires diverses.