Description :

Il est banal de dire que le vin rouge à petites doses protège des maladies cardio-vasculaires grâce à sa teneur en polyphénols ou flavonoïdes présents dans les matières solides du raisin et extraits pendant la phase de macération du processus de vinification. Les flavonoïdes ont une activité antioxydants et anti agrégants plaquettaires. Le détail de l’activité biochimique des flavonoïdes au niveau de la plaque athéromateuse est bien mentionné.

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