RESTAURATION COLLECTIVE. ETUDE ERGONOMIQUE DANS 4 CUISINES SCOLAIRES ET HOSPITALIERES : PASSAGE DE LA LIAISON CHAUDE A LA LIAISON FROIDE
Article paru en 1989-02-01Dossier thématique :
ALIMENTATION
| Auteur(s) : | ROCHER M., VANDEVYVER B., JOLLIVET C. |
| Editeur : | CAHIERS DE NOTES DOCUMENTAIRES |
| N° Revue : | 135 |