Article paru en 1990-10-01Dossier thématique :
ALIMENTATION
Editeur : | CFES |
N° Revue : | 1090 |
Description :
Brochure du Comité Français d’Education pour la Santé. Avec au sommaire : Les denrées : réception, stockage. Plats chauds : préparation, transport, distribution. Plats froids : les excédents. Les locaux et le matériel : installation, entretien. Le personnel : santé, hygiène.