Description :

Dans le domaine agroalimentaire, le traitement par rayonnements ionisants ou « ionisation » des denrées a trois buts : l’inhibition de la germination des tubercules, bulbes ou graines, la désinsectisation et la débactérisation. Cet article permet de découvrir le mode d’action de ce procédé, les différentes techniques existantes et présente surtout de façon très pragmatique toutes les mesures de prévention (primaires, secondaires et tertiaires) appliquées aux salles, aux sources et au personnel.